По данным Фонда развития сельского хозяйства Аргентины, в апреле 2026 года потребление говядины в стране сократилось до 44,5 килограмма на душу населения в год. Это самый низкий показатель за последние два десятилетия; для сравнения, в апреле 2025 года этот уровень составлял 49,5 килограмма, а в 2006 году — 63,4 килограмма.
Как сообщает Fortune, основной причиной снижения спроса стало падение покупательной способности домохозяйств и значительный рост цен на мясо. За последний год стоимость говядины в Буэнос-Айресе увеличилась более чем на 60%, достигнув в мае 18 500 песо (около 13 долларов) за килограмм. По словам местных предпринимателей, покупатели все чаще выбирают более дешевые альтернативы, такие как курица и свинина.
Экономическая ситуация в стране изменилась после прихода к власти президента Хавьера Милея в декабре 2023 года. В рамках программы по борьбе с инфляцией правительство реализовало план жесткой экономии, включающий сокращение государственных расходов почти на треть, упразднение 13 министерств и отмену субсидий на электроэнергию, газ и транспорт. Экономист Камило ТИСКОРНИЯ (Camilo Tiscornia) отмечает, что отмена субсидий привела к росту расходов семей на базовые услуги, что оставило меньше средств на покупку продуктов питания.
Ситуация осложняется и изменениями во внешней торговле. В июле 2025 года правительство снизило экспортные пошлины на говядину и птицу, а также отменило производственные квоты, чтобы стимулировать продажи за рубеж. Согласно отчету правительства, в первом квартале 2026 года экспорт говядины вырос на 54% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В то же время некоммерческая организация CICCRA, представляющая интересы производителей, сообщает, что внутреннее производство сократилось более чем на 10% из-за засух и наводнений.
Рост доходов населения не успевает за темпами инфляции. Согласно последним доступным данным за февраль 2026 года, заработные платы зарегистрированных работников выросли в среднем на 1,8%, тогда как ежемесячная инфляция составила 2,9%. В результате жители Аргентины, исторически являвшейся одним из крупнейших потребителей говядины в мире, вынуждены менять свои привычки питания, переходя на менее дорогие белковые продукты.